Dos recetas con pescado que te dejarán chupándote los dedos


Receta de salmón a la ribereña


Esta receta de salmón a la ribereña típica de las zonas ribereñas del Principado de Asturias de seguro te va a enamorar. Sencilla, fácil de preparar y, lo mejor de todo, es tan deliciosa que te hará chuparte los dedos. La combinación de salmón con jamón va a marcar la diferencia en este caso y el toque de sidra de la salsa terminará dándole el punto a la receta.


Ingredientes:


2 rodajas de salmón fresco
75 g de harina de trigo
50 g de jamón ibérico
100 ml de caldo de pescado
100 ml de aceite de oliva extra virgen
100 ml de sidra de manzana
Sal al gusto


Preparación:


Lo primero que debes hacer es limpiar bien las rodajas de jamón, agregares la sal y pasarlas por harina. Calienta el aceite y fríe el salmón unos minutos por cada lado. Retira el aceite y el salmón de la sartén con mucho cuidado para evitar quemaduras y agrégale el jamón. Añade la sidra, el caldo de pescado y pon a hervir todo a fuego lento un par de minutos.


Por último, añade el salmón y después de un hervor corto procede a retirar y servir acompañado de un poco de salsa.


¿Con qué podemos acompañar este platillo?


Esta receta de salmón a la ribereña la puedes servir como platillo principal acompañado de una porción de arroz blanco, una ensalada de hojas verdes, unas patatas al horno o cualquier otra guarnición que tengas a tu alcance.


Receta de bacalao en papillote con verduras
La receta de bacalao en papillote con verduras es también fácil y deliciosa. Recomendamos que realices la receta en cocción lenta y con lomos de bacalao gruesos y frescos.


Ingredientes:


1 puerro o cebolleta tierna
½ pimiento rojo
1 zanahoria mediana
1 calabacín pequeño
2 porciones de lomos de bacalao de 200 a 250 g cada una
Zumo de limón al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Ajo granulado al gusto
Sal al gusto
Aceite de oliva extra virgen(opcional)


Preparación:


Saca el pescado de la nevera un tiempo antes de realizar la receta y lava bien las verduras que vayas a utilizar. Corta el puerro por los extremos y corta el pescado en rodajas finas. Añádeles sal y pimienta a las verduras, ponles el pescado encima y sazona al gusto. Cierra los paquetes como si fueran sobres y ponlas en una olla en cocción lenta. Déjalo cocinar por una hora aproximadamente hasta que las lascas estén blancas.


Ya conoces dos recetas fáciles y deliciosas con pescado. No pierdas tiempo en la cocina. ¡Prepáralas ya!

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